INTRODUCCIÓN
Los costos de producción, también llamados
costos de operación son los gastos necesarios para mantener un proyecto, línea
de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compañía estándar, la
diferencia entre el ingreso y el costo de producción indica el beneficio bruto.
Esto significa que el destino económico de una empresa está asociado con: el
ingreso y el costo de producción de los bienes vendidos.
La presente investigación hace referencia
que toda organización al producir, genera costos. Estos costos representan el
factor principal, al momento de tomar decisiones gerenciales, ya que, si éstos
se incrementan, pueden originar una reducción en la rentabilidad de la empresa,
de hecho, todas las decisiones tomadas en cuanto a la producción de un bien
están sujetas a los costos de producción y al precio de venta de estos.
Se realizó un análisis con la finalidad de
contribuir a la distribuidora con el manejo correcto de los costos de
producción en la elaboración de quesos y su incidencia en la rentabilidad; y
así determinar el precio real del producto el que beneficiará y permitirá el
desarrollo económico en la Distribuidora KARLITA productos 3K, con ello le
permitirá a la distribuidora llevar eficientemente sus registros mediante la
correcta aplicación de costos de producción por procesos.
Por ende, se puso en práctica en el
presente artículo algunos conceptos referentes a los costos de producción,
tales como:
Costos
Los costos son recursos sacrificados o
pérdida para alcanzar un objetivo específico, como el valor monetario de los
recursos que se entrega o promete entregar a cambio de viene o servicios que se
adquiere; el momento de la adquisición se incurre en el costo y este costo
puede originar beneficios presentes o futuros. (Charles T. Hongren, 1992)
Contabilidad de costos
La contabilidad de costos es un sistema de
información que clasifica, acumula, controla y asigna los costos para
determinar los costos de actividades procesos y productos y con ello facilitar
la toma de decisiones, la planeación y el control administrativo. (Ramírez D.,
2008)
Materias primas
Las materias primas representan los
materiales que, una vez sometidos a un proceso de transformación, se convierten
en productos terminados. Para fabricar un producto se suele hacer uso de una
amplia gama de materias primas. El costo del material directo incluye
normalmente el transporte, fletes y acarreos. (Sinisterra Valencia, 2011)
Mano de obra
El segundo elemento del costo es la mano
de obra representa el esfuerzo del trabajo humano que se aplica en la
elaboración del producto. La mano de obra, así como la materia prima, se
clasifica en mano de obra directa e indirecta. La mano de obra directa constituye
el esfuerzo laboral que aplican los trabajadores que están físicamente
relacionados con el proceso productivo, sea por acción manual u operando una
máquina. (Sinisterra Valencia, 2011).
Sistema de costos por procesos
Es un procedimiento de control aplicable a
empresas cuya transformación representa una corriente constante en la
elaboración de productos y donde se pierden los detalles de las unidades
producidas en un periodo determinado. Los costos por proceso se relacionarán
con la actividad de producción continua de productos estandarizados. Algunos de
los otros términos que se utilizan para describir un proceso son:
departamentos, centro de costos, centro de responsabilidad y función de
operación. (Santa Cruz Ramos, 2008)
Rentabilidad
La rentabilidad es una relación porcentual
que nos indica cuanto se obtiene a través del tiempo por cada unidad de recurso
invertido. También podemos decir, la rentabilidad es el cambio en el valor de
un activo, más cualquier distribución en efectivo, expresado como un porcentaje
del valor inicial. Es la relación entre los ingresos y los costos. (Córdova,
2012).
Costos generales de fabricación.
Existen muchas denominaciones para
referirse al tercer elemento del costo de producción. Este se conoce con los
nombres de: carga fabril, costos o gastos generales de fabricación, carga de
fábrica o con la palabra inglesa overhead. Los costos indirectos comprenden
todos los costos asociados con la fabricación de los productos, con la
excepción de la materia prima directa y la mano de obra directa. (Sinisterra
Valencia, 2011).
MATERIAL Y MÉTODOS
Para el desarrollo del presente trabajo se
recurrió a la realización de encuestas a los empleados de la distribuidora,
técnica que nos permitió dirigirnos para tomar datos de si conocen o no sobre
la aplicación de los costos de producción de forma correcta. para levantar la
información del lugar.
Se utilizó la entrevista para dirigirse al
Gerente propietario de la distribuidora de Lácteos Karlita Productos 3K, nos
permitió desarrollar preguntas cortas y concisas para recolectar información
que es útil en el análisis de actividades dentro de la distribuidora.
Figura 1. Encuesta aplicada a los trabajadores de la distribuidora
de lácteos Karlita.
Análisis e interpretación
Del grupo encuestado dentro de la
distribuidora el 100% desconocen el modelo de costos de producción por proceso,
el conocimiento en la parte de la ciencia lo desconocen ya que el nivel de
estudio de los trabajadores es de primaria, pero es importante recalcar que cuentan
con el conocimiento empírico, lo que hace necesario el modelo para ayude a
mejorar la toma de decisiones dentro de la distribuidora.
Figura 2. Encuesta aplicada a los trabajadores de la
distribuidora de lácteos Karlita.
Análisis e interpretación
El 100% de los trabajadores que pertenecen
a distribuidora está de acuerdo que se realice un modelo de costos de
producción por proceso, menciona que sería factible la elaboración de un modelo
de costos de producción por proceso ya que se necesita para llevar un mejor
control de los ingresos y salidas de la mercadería, ayudaría a mejorar la
rentabilidad de la distribuidora y así tanto el dueño como los empleados se
verían beneficiados, se abriría más fuente de empleo en la parroquia.
DATOS DE PRODUCCIÓN
Figura 3. Resumen de los procesos de producción de la elaboración
del queso.
Análisis: se
realiza un resumen de todos los elementos de cada proceso de producción que es
el de recepción, pasteurización, coagulación y el terminado; teniendo como
resumen de materia prima de los cuatro procesos $ 6375,84 dólares, para mano de
obra $ 632,16 dólares y costos indirectos de fabricación un total de $ 8928,00
dólares.
Figura 4. Estado de producción de venta.
Análisis:
Se puede ver que el estado de productos vendidos en materia prima directa
tenemos un valor de $ 6375,84 dólares, en mano de obra directa $ 1920,00
dólares y en costos indirectos de fabricación $ 632,16 dólares, son sumados
para obtener el costo de producción, se suma el inventario inicial de productos
terminados para obtener el disponible en venta, resta el inventario final de
productos terminados y obtenemos el costo final que es $ 8928,00 dólares.
Figura 5. Estado de resultados.
Análisis: Del
estado de resultados mensual de la distribuidora Karlita podemos visualizar sus
ventas con un valor de $17855,99 que restado al costo de venta $8928,00 nos
refleja la utilidad bruta $ 8928,00 de los gastos administrativos $786,00 menos
gastos de venta $1440 obtenemos la utilidad operacional UAI $ l6702, 00
utilidad ante impuesto a la renta es igual a la utilidad neta $ 6702,00
mensual.
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
La Distribuidora Karlita a largo del
tiempo de su actividad económica, ha crecido en tamaño y producción por ende
llevar un registro general de ingresos y gastos no ayuda de mucho en con
exactitud los costos generados en cada etapa del proceso productivo, es por
ello que es necesario el modelo de costos de producción por proceso,
garantizando la optimización en el uso de los recursos, que de acuerdo a
estándares evalúa la productividad y rentabilidad, asegurando el éxito del
negocio en un mercado altamente competitivo.
La distribuidora posee registro
financieros de costos de producción que permitirá reflejar los costos exactos
que se incurre en la elaboración de cada producto y a su vez la situación
financiera de la empresa, lo que al implementar el modelo de costos por proceso
ayudaría a llevar un mejor control por cada departamento o fase de producción,
así los registros aportarán con datos verídicos que ayuden a confirmar si
existe una rentabilidad que cubra el total de costos y gastos, a su vez
ayudaría con la toma de decisiones adecuadas al momento de implementar el
precio de venta.
La Distribuidora Karlita, al conocer que
diariamente se necesita del consumo de leche en cada hogar, decidió a
transformar la materia prima como es la leche para obtener productos derivados
en este caso el queso, la cual es distribuido al por mayor y menor dentro del cantón
La Maná y sus alrededores; los consumidores la gran mayoría son clientes fijos;
por tanto se considera necesario la implementación del modelo de costos por
procesos ya que la fábrica realiza una producción masiva y continua del
producto en mención.
CONCLUSIONES
La aplicación del flujograma y el manual
de procesos ayudó a obtener información de cada proceso productivo, como es la
materia prima, mano de obra y los costos indirectos de producción, la cual
ayudará a obtener el costo de producción del producto y obtener rentabilidad en
la distribuidora
El modelo que se elaboró en la
distribuidora permite obtener los ingresos y gastos de manera correcta, ya que
contribuye a la valoración real del proceso productivo del queso y a la vez
permitirá tener un control más claro y concreto de la información de los
movimientos y de los recursos antes y después de la producción, de esta manera
permitirá convertir las ventas en utilidades, y se buscará nuevas estrategias
para competir en el mercado
Se debe aplicar el modelo de costo por
proceso ya que se ha demostrado que es el más conveniente, porque nos permite
llevar un control en cada etapa de la elaboración del producto y nos expresas
costos reales en el momento que se requiera.
REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
Charles T. Hongren, G. F. (1992). Contabilidad de costos, un
enfoque gerencial. Preantice Hall.
Córdova, P. (2012). Gestión Financiera . Bogotá: Ecoe Ediciones. Pág.
17. ISBN: 978-958-648-788-7.
Paz, G. M. (2014). Metodología de la Investigación. D.F México: Grupo
Editorial Patria. Recuperado de
https://elibro.net/es/ereader/uteq/40362?page=23.
Ramírez, D. (2008). Contabilidad administrativa. México. México: McGraw
Hill.
Santa Cruz Ramos, A. y. (2008). Tratado de contabilidad de costos, Tomo
II. Perú: Talleres gráficos del instituto Pacífico S.A.C.
Sinisterra Valencia, G. (2011). Contabilidad de costos. Bogotá,
Colombia: Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/uteq/69014?page=34-40.