Artículo científico: Incubación de huevos de gallinas criollas en el cantón Morona
Publicación Semestral. Vol. 4, No. 1, enero - junio 2025, Ecuador (p. 37-53)
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Publicación Semestral. Vol. 4, No. 1, enero - junio 2025, Ecuador (p. 37-53). Edición continua
INCUBACIÓN DE HUEVOS DE GALLINAS CRIOLLAS EN EL CANTÓN
MORONA
Luis Condo Plaza1*, Blanca Alexandra Oñate1, Patricio Paredes Orozco1, Ángel Flores
Orozco1
1
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Sede Morona Santiago, Carrera de Zootecnia, Macas, Morona
Santiago, Ecuador.
*Dirección para correspondencia: luis.condop@espoch.edu.ec
Fecha de Recepción: 01/12/2024 Fecha de Aceptación: 05/01/2025 Fecha de Publicación: 27/01/2025
Resumen
En la ESPOCH sede Morona Santiago situada en la cabecera cantonal de Macas, del cantón Morona provincia de
Morona Santiago se instaló la incubadora con una capacidad de 528 de huevos de gallina, cuyo propósito fue
impulsar el emprendimiento de mujeres para generar una autoestima y no dependencia del jefe de familia. El
material que se utilizó fue proveniente del cantón Logroño y Morona, para lo cual se preparó la incubadora
(limpieza y desinfección) luego colocar los huevos seleccionados, evitando que ingresen sucios o marcados, y a
su vez del mismo tamaño. La Incubabilidad de los huevos de gallinas criollas del cantón Morona y Logroño se
encuentran dentro los aceptables, aunque no todos representan que van a poder eclosionar, de los cuales, aquellos
que nacen vivos están entre el 86.32 y 87.50 %. De los huevos incubables, el porcentaje de nacidos vivos fue en
promedio 62.21 %, de estos, el 13.33 % picaron y no lograron salir vivos del cascarón; de los pollos que nacieron
vivos en promedio el 2.86 % no lograron sobrevivir, y de los que nacieron vivos el 3.60 % nacieron con plumas
en las patas, se considera un carácter hereditario, aunque esto no representa ser dominante, debido a que no
provienen de una poza génica. Por lo que se concluye que en la provincia Morona Santiago se registra un
porcentaje de huevos incubables aceptables, además existe variación genética no solo para plumas en las patas
sino para diferentes caracteres como color del plumaje y ausencia de plumas en el cuello.
Palabras Claves: Gallina criolla, huevos, incubación, mortalidad, pollos
IDs Orcid:
Luis Condo Plaza: http://orcid.org/0000-0001-9625-9620
Blanca Oñate Bastidas: http://orcid.org/0000-0002-3454-9945
Patricio Paredes Orozco: http://orcid.org/0000-0002-9532-9866
Ángel Flores Orozco: http://orcid.org/0000-0001-5908-8826
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
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INCUBATION OF CREOLE CHICKEN EGGS IN THE MORONA CANTON
Abstract
At the ESPOCH Morona Santiago headquarters located in the city of Macas, in the Morona canton, province of
Morona Santiago, the incubator was installed with a capacity of 528 chicken eggs, whose purpose was to promote
women's entrepreneurship to generate self-esteem and non-dependence on the head of family The material that
was used came from the canton of Logroño and Morona, for which the incubator was prepared (cleaning and
disinfection) and then the selected eggs were placed, preventing them from entering dirty or marked, and at the
same time of the same size. The hatchability of the eggs from Creole chickens in the Morona and Logroño cantons
are within acceptable limits, although not all of them represent that they will be able to hatch, of which those that
are born alive are between 86.32 and 87.50%. Of the hatching eggs, the percentage of live births was on average
62.21%, of these, 13.33% stung and failed to hatch alive; Of the chickens that were born alive, on average, 2.86%
did not manage to survive, and of those that were born alive, 3.60% were born with feathers on their legs. It is
considered a hereditary character, although this does not represent being dominant, due to that do not come from
a gene pool. Therefore, it is concluded that in the Morona Santiago province there is a percentage of acceptable
hatching eggs, in addition there is genetic variation not only for feathers on the legs but for different characters
such as plumage color and absence of feathers on the neck.
Keywords: Creole hen, eggs, incubation, mortality, chickens
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1. INTRODUCCIÓN
El sector avícola avanzando hacia una mayor industrialización en el mundo, impulsado por el
aumento de la población, el poder adquisitivo y los procesos de urbanización (FAO, 2019). En
Colombia, la avicultura destacó como un pilar fundamental del crecimiento agropecuario en
2018 (FENAVI, 2018a), ofreciendo oportunidades de empleo y una base de alimentación para
la población. Al momento, esta actividad alcanza el segundo puesto entre las actividades
agropecuarias del Ecuador, superada únicamente por la explotación de bovinos de carne y
leche, y por encima de la producción de café (Bohórquez, 2014). El consumo de huevo y carne
de pollo en Colombia ha aumentado considerablemente, consolidándose como componentes
esenciales de su dieta. En 2017, el sector experimentó un incremento del 6.4 % en comparación
con el año anterior (FENAVI, 2018b).
En la práctica, los huevos fértiles albergan un blastodermo, en tanto que los no fertilizados
presentan un blastodisco. El blastodermo, característico de los huevos fértiles, se distingue por
su forma circular y simétrica, con un diámetro de entre 3 y 4 mm. Está compuesto por dos
áreas: la Área Pelúcida, que es más clara, y la Área Opaca, que es más densa y rodea el
perímetro, dando lugar a una estructura que a menudo se describe como una "dona". Por otro
lado, el blastodisco, presente en los huevos no fertilizados, es más pequeño, con un diámetro
de aproximadamente 2.5 mm. A diferencia del blastodermo, el blastodisco es sólido, asimétrico
y no presenta diferenciación regional, lo que lo hace más fácil de distinguir de los huevos
fértiles (Adegbenjo, et al. 2020).
La incubación es la acción mediante la cual los animales ovíparos, incuban los huevos,
posicionándose sobre ellos para mantenerlos calientes y facilitar el desarrollo embrionario
(Archer G, 2017). Según los datos de Juárez (2006) se puede mencionar que la incubación es
el mecanismo por el que los animales ovíparos empollan los huevos sentándose sobre ellos
para mantener calientes y lograr así el desarrollo de los embriones (Clark, D. L., Walter, K. G.,
Velleman, S. G., 2017 y Acosta, N., Gonzales, M., Duque, R., & Andrade, V., 2018). El hombre
ha demostrado interés en los huevos desde épocas remotas, por su contenido nutricional que
cubre la necesidad de proteínas, vitaminas y minerales constituyéndose así en un alimento
recomendable para todas las edades, ideal principalmente en las etapas de crecimiento y
necesidades fisiológicas especiales (Villamar, 2024).
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
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La recolección cuidadosa de los huevos fértiles es crucial para su viabilidad. Estos deben
almacenarse durante un mínimo de 10 días antes de ser incubados, asegurándose de mantener
las temperaturas adecuadas para evitar que el embrión detenga su desarrollo o sufra mortalidad
embrionaria (Madrazo, 2001). Además, es importante seleccionar cuidadosamente los huevos
para la incubación, descartando aquellos que presenten grietas, cambio de forma y suciedad de
la cascara, o que sean extremadamente pequeños o grandes, ya que estos huevos pocas veces
logran eclosionar y podrían aumentar el riesgo de contaminación para los demás huevos en la
incubadora (Marques et al., 2022).
El proceso de incubación de huevos requiere un ambiente controlado para garantizar el éxito
de la eclosión. Al mantener el cuarto libre de corrientes de aire y luz solar directa, se evita la
alteración de la temperatura y humedad, factores clave para la incubación. Asimismo, la
estabilidad de la humedad relativa es crucial para el desarrollo adecuado de los embriones
(Marques et al., 2022). Es importante que la incubadora y la nacedora estén aisladas tanto de
las aves en crecimiento como entre sí. Los pollitos recién nacidos son muy vulnerables a
contaminaciones, especialmente si están cerca de aves mayores que generan polvo (Vargas H.,
J. S., 2015). La separación entre la incubadora y la nacedora también facilita el control de la
temperatura y humedad, ya que durante la eclosión se liberan polvo y plumón que podrían
afectar el ambiente de la incubadora (Aldas Avila, K., & López Pinela, A., 2024).
2. METODOLOGÍA
2.1 Área de estudio
Este trabajo de investigación se llevó a cabo en la ESPOCH sede Morona Santiago a una altitud
de 1050 msnm cuyas coordenadas son 2°18′00″S 78°07′00″O, con una temperatura promedio
de 26 °C, una humedad relativa entre 46 – 96 %.
2.2 Inició del proceso de incubación
La incubadora que se utilizó para el presente trabajo tiene una capacidad de 528 huevos, el
mismo que permite la calibración tanto de la temperatura como humedad relativa, para
mantener la humedad, la incubadora tiene un alimentador de agua para lo cual se utilizó un
galón en el cual se alimentó permanentemente el agua, además un termohidrómetro externo
para calibrar correctamente la incubadora.
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Se utilizó un total de 352 huevos de gallina criolla criadas en el cantón Morona y Logroño, los
cuales no tuvieron un manejo controlado desde la puesta hasta el momento de la Incubación.
Al utilizar huevos de gallinas criollas de dos procedencias, la calidad de huevos, incubabilidad,
pollos nacidos vivos se analizaron utilizando el Chi cuadrado como una técnica estadística para
comprobar la hipótesis.
𝑋2=∑(𝑂 − 𝐸)2
𝐸
2.3 Procedimiento
2.3.1 Desinfección de la incubadora
- Previo a la colocación de los huevos en la incubadora, es fundamental desinfectarla y
ponerla en funcionamiento durante 2 o 3 días para asegurarse de que mantenga la
temperatura y humedad relativa adecuadas. Este periodo de preparación garantiza que
el ambiente esté completamente estabilizado para recibir los huevos.
- Regular la temperatura y humedad después de haber colocado los huevos puede
disminuir la capacidad de incubación, afectando negativamente el desarrollo
embrionario. Por lo tanto, es esencial no colocar los huevos hasta que tanto la
incubadora como el cuarto donde se encuentra tengan condiciones adecuadas y estables.
- En el proceso de limpieza y sanitización de incubadoras, nacedoras y sus partes, es
posible utilizar diversos desinfectantes comerciales, como peróxidos y otros agentes
oxidantes, que son efectivos frente a agentes patógenos. También se emplean
combinaciones de aldehídos con amonio cuaternario, recomendados después de cada
eclosión para asegurar un ambiente higiénico.
- Es importante considerar que los compuestos oxidantes pueden causar corrosión en las
superficies metálicas, permitiendo mejor aprovechamiento en materiales como madera,
plástico y concreto. Por su parte, los aldehídos, al no ser corrosivos, son más adecuados
para superficies de metal.
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
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- El uso de estos desinfectantes en los huevos no afecta negativamente el desarrollo
embrionario, constituyéndose en una opción segura para mantener la higiene sin
comprometer la viabilidad de los embriones.
2.3.2 Recolocación de los huevos
- Previo a la colocación de los huevos en la incubadora, es importante dejarlos a
temperatura ambiente durante 4 a 8 horas. Esto previene la formación de condensación
en los huevos al colocarlos fríos en la incubadora, lo cual puede causar contaminación
y sofocar al embrión.
- Una vez que los huevos están en el equipo de incubación, la temperatura no se debe
ajustar por lo menos durante 4 horas, a menos que la temperatura exceda los 39°C.
- Después de este período inicial, la temperatura se puede ajustar a 37.5°C, con una
fluctuación que no sea superior o menor a 0.3°C para asegurar condiciones óptimas
para el desarrollo del embrión.
- Para asegurar un desarrollo óptimo del embrión, los huevos deben colocarse en la
incubadora con el extremo pequeño hacia abajo. Esto es porque, durante el desarrollo,
el embrión se orienta para que su cabeza se dirija hacia la celda de aire ubicada en el
extremo grande del huevo.
- Si el huevo se coloca con el extremo más pequeño hacia arriba, la cabeza del embrión
podría desarrollarse alejado de la celda de aire, lo que podría llevar a problemas
respiratorios y eventualmente a la muerte del embrión. Esta orientación facilita un
desarrollo adecuado y una eclosión exitosa.
2.3.3 Etapa de colocación
- Durante los últimos 2 a 3 días antes de la eclosión (hasta el día 18 o 19), es crucial
continuar girando los huevos evitando de este modo la muerte embrionaria y asegurar
eclosiones sanas.
- Los huevos tienen que ser volteados al menos 5 veces cada 24 horas, con la preferencia
de hacerlo una vez por hora puesto que una distribución uniforme del calor asegura un
desarrollo embrionario óptimo.
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- Además, es importante mantener un registro de los volteos para asegurar que se realicen
de manera consistente y efectiva. Este proceso facilita el desarrollo adecuado del
embrión evitando que este se adhiera a la cáscara
- ayuda a evitar que el embrión se adhiera a la cáscara y facilita el desarrollo adecuado.
2.3.4 Temperatura, humedad y ventilación
- Durante los últimos días de incubación (hasta el día 18 o 19), es esencial mantener
condiciones específicas en la incubadora para asegurar una eclosión exitosa. La
temperatura debe mantenerse entre 37.5 y 37.8°C, mientras que la humedad relativa
debe estar entre 55% y 60%.
- Una humedad demasiado alta puede causar problemas, como una celda de aire muy
pequeña, lo que puede llevar a que el pollito se ahogue al intentar voltear el huevo y a
que el saco vitelino sea muy grande para cerrarse adecuadamente. Por otro lado, una
humedad demasiado baja resultará en una celda de aire excesivamente grande, un
contenido del huevo más denso que dificulta el movimiento del ave, y membranas más
duras que el pollito tendrá dificultades para romper durante la eclosión.
- Mantener estos parámetros de temperatura y humedad dentro del rango recomendado
es crucial para asegurar que el embrión se desarrolle adecuadamente y que el pollito
pueda eclosionar con éxito.
- Casi al término del período de incubación, el cascarón está casi completamente lleno
con el embrión, y la incubadora necesita proporcionar grandes cantidades de oxígeno.
Es crucial por este motivo, garantizar una ventilación adecuada dentro de la incubadora
y mantener un riguroso monitoreo de la temperatura y humedad. Es fundamental
mantener un registro diario de estos parámetros, así como cualquier observación
relevante durante el proceso de incubación. Este seguimiento detallado ayuda a
asegurar que el ambiente de incubación sea óptimo para la eclosión exitosa de los
pollitos.
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
43
2.3.5 Etapa de eclosión
- Durante los últimos 2 a 3 días de incubación, cuando los pollitos están a punto de
eclosionar, se debe estabilizar la temperatura a 38 °C y una humedad relativa de 70 %
y mantener los huevos en la misma posición que ayuda asegurar que los pollitos puedan
emerger de manera efectiva. Esta transferencia y el mantenimiento de la posición
estable permiten que el proceso de eclosión ocurra sin interrupciones y con el mínimo
estrés para los embriones.
- En los últimos 2 a 3 días de incubación, es necesario ajustar las condiciones en la
nacedora para facilitar la eclosión. Se debe disminuir la temperatura en
aproximadamente 0.5°C y aumentar la humedad relativa al rango de 65-70%. Para
aumentar la humedad, se puede colocar una esponja mojada o papeles humedos en la
incubadora. Estos ajustes ayudan a prevenir que los pollitos se enfríen o se sequen al
eclosionar, asegurando un ambiente adecuado para el proceso final de la incubación.
- El proceso de eclosión de los pollitos puede durar entre 10 y 20 horas, durante las cuales
el pollito realiza un gran esfuerzo. Tras el nacimiento, el pollito estará bastante activo,
pero necesita tomar largas siestas para recuperarse. Es importante monitorear la
eclosión y, si algunos huevos no han eclosionado dentro de un día después del período
de incubación previsto, deben ser descartados. Esto ayuda a evitar la contaminación y
asegura que los recursos se concentren en los huevos viables.
- Investigaciones como las de Wang et al. (2020) han demostrado los huevos que han
sido estimulados con luz verde monocromática en ciclos de 12 horas de luz y 12 horas
de oscuridad durante la embriogénesis puede reducir el tiempo de eclosión. Esta técnica
puede ayudar a sincronizar y acelerar el proceso de desarrollo, mejorando la eficiencia
del ciclo de incubación.
- Después de que los pollitos hayan dejado el cascarón, es importante incrementar la
ventilación en la nacedora para asegurar un ambiente adecuado para su secado. Los
pollitos deben permanecer en la nacedora al menos 24 horas, hasta que su plumón esté
completamente seco.
- Cuando más del 90% de los pollitos estén secos, se deben retirar de la nacedora y
transferir a criaderos calientes. En estos criaderos, asegúrate de proporcionarles acceso
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a agua y comida para que comiencen su crecimiento de manera saludable. Este proceso
asegura que los pollitos tengan el mejor comienzo posible y continúen desarrollándose
bien después de la eclosión.
3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1 Huevos fértiles e Infértiles
De los 352 huevos de gallinas criollas, 264 corresponden al cantón Logroño y 88 del cantón
Logroño, de los cuales, 217 fueron fértiles y 135 no fueron fértiles, los mismos que fueron
determinados 5 días después de la ovospía a los 5 días momento el desarrollo embrionario es
notable en el tamaño del embrión, puesto que adopta una forma de C debido a que la cabeza se
desplaza más cerca de la cola. Además, la curvatura es una característica de crecimiento rápido
del embrión. Además, las extremidades se alargan y comienzan a definirse con mayor claridad.
Tabla 1. Huevos fértiles y no fértiles mediante la ovoscopía
Procedencia
Fértiles
No fértiles
Total
Morona
155
(58.71)
109
(41.29)
264
Logroño
62 (70.45)
26 (29.55)
88
Total
217
(61.65)
135
(38.35)
352
Chi Cal
3.8490
Chi.0,05;1
3.8415
Prob.
0.0498
Figura 1. Comprobación de la hipótesis para los huevos fértiles y no fértiles mediante la
ovoscopía.
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
45
De los 264 huevos de gallina criolla que se recopilo del cantón Morona, 155 son fértiles que
corresponden al 58.71 %, mientras que de los 88 huevos del cantón Morona, 62 son fértiles que
corresponde al 70.45 %, en general a los 5 días de incubación, únicamente se determinó que el
61.65 % de huevos son fértiles (Tabla 1), esto posiblemente se deba a que no todas las gallinas
a nivel de campo disponen de gallo que fertilice, valor que difiere significativamente de los
huevos no fértiles (p<0.05) (Figura 1).
La incubabilidad hace referencia a que los huevos sean fértiles debido a que estos son aptos
para el proceso de incubación, mas considerado que es la capacidad del huevo para eclosionar,
y dar un pollo saludable (Andrade, 2011). Tubon (2023) señala que en razas ponedoras pesadas
el índice de incubabilidad oscila entre 72 y 73%. Vargas (2015) señala que la incubabilidad de
los en huevos de reproductoras pesadas estuvieron entre 85 al 87%. De la misma manera
Fernández et al. (2004) observo parámetros de incubabilidad de 88.74%, sin embargo, Pérez
(2003) obtuvo en reproductoras pesadas 62.75 y 69.8%. Masaquiza (2021) informa valores de
incubabilidad entre 81.1 y 86.8%, valores que al comparar con el presente estudio señalaríamos
que está dentro de los aceptables, los mismos que se deben a diferentes factores, ya sea
genéticos y/o de manejo de los huevos (Angarita, A., & Castrillón, F. 2020 y Camacho, M.,
Vélez, A., Jerez, M., García, J., López, S., Sánchez, E. . . . Ávila, N. (2019)).
3.2 Pollos nacidos y no nacidos
De los 217 huevos de gallina criolla fértiles, 82 no nacieron que corresponde al 37.78 %; 95
pollitos corresponden al cantón Morona que equivale a 61.29 % y del cantón Logroño 40 que
corresponde a 64.52 % (Tabla 2, Figura 2). Se puede estimar que no necesariamente nacen
todos los pollos de un grupo de huevos fértiles, esto puede deberse a diversos factores como el
manejo de los huevos durante la etapa desde la puesta hasta el inicio de la incubación lo que
hace que no difiera significativamente (p>0.05).
Tabla 2. Pollos criollos nacidos y no nacidos de una incubadora básica
Procedencia
No Nacen
Total
Morona
60 (38.71)
155
Logroño
22 (35.48)
62
Total
82 (37.79)
217
Chi Cal
0.196025
Chi.0,05;1
3.841459
Prob.
0.657948
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Figura 2. Comprobación de la hipótesis para los pollos criollos nacidos y no nacidos de una
incubadora básica.
El no nacimiento de los huevos también se atribuye a factores tales como el manejo de la
incubadora, la misma que provoca una temprana muerte embrionaria, incluso durante el inicio
del proceso de incubación, de la misma manera se puede atribuir a problemas antes del inicio
real de ésta, o del manejo de los huevos antes del inicio de la incubación y del tiempo de
almacenamiento de estos. Sin embargo, las condiciones del manejo durante el período de
incubación de la temperatura también pueden desempeñar un papel fundamental en la muerte
embrionaria y provocando que no nazcan los pollitos, considerado también que una
temperatura fijada de forma incorrecta, así como un calentamiento lento o demasiado rápido o
poca uniformidad en el tamaño de los huevos y su color se considera una causa por
funcionamiento inconsistente de los equipos o de quienes los operan (Clark, D. 2017).
3.3 Pollos nacidos vivos y nacidos muertos
De los 135 huevos de gallina criolla que picaron y se les liberó del cascarón, 117 nacieron vivos
que corresponde a 86.67 %, mientras que 18 pollos que se les liberó del cascaron equivalente
al 13.33 % no alcanzaron a salir vivos, esto quizá se deba a diversos factores; de los 95 pollos
nacidos procedentes del cantón Morona, 13 no nacieron vivos equivalente al 13.68 % y de los
40 pollos nacidos procedentes del cantón Logroño, 5 se liberaron muertos que corresponde al
12.5 % y su diferencia (35) se entregó al grupo de mujeres víctimas de violencia familiar del
cantón Logroño. Esto puede deber se a muchas causas para que se produzca una muerte
embrionaria (Bustamante, 2001; Quintana, 1991; Hevia, 1996). De la misma manera señalan
que la incubación de los huevos depende de la calidad del embrión y cómo se manejen durante
el proceso de incubación. El estado de salud y la genética de los reproductores determinan la
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
47
viabilidad inicial del embrión, pero el manejo posterior al huevo también tiene un impacto
significativo.
Tabla 3. Pollos criollos nacidos vivos y muertos en la incubadora.
Procedencia
Vivos
Muertos
Total
Morona
82 (86.32)
13 (13.68)
95
Logroño
35 (87.50)
5 (12.50)
40
Total
117 (86.67)
18 (13.33)
135
Chi Cal
0.0342
Chi.0,05;1
3.8415
Prob.
0.8534
Figura 3. Comprobación de la hipótesis para los pollos criollos nacidos vivos y muertos en
la incubadora.
El enfriamiento correcto de los huevos tras la puesta es crucial para frenar el desarrollo del
embrión sin causar daños. Si los huevos no se enfrían adecuadamente, el embrión puede sufrir
estrés térmico o incluso un desarrollo prematuro, lo que aumenta la mortalidad (Bustamante,
2001). Asimismo, la calidad del almacenamiento (control de temperatura, humedad y
ventilación) es vital para preservar la viabilidad del embrión, especialmente si se almacenan
por varios días antes de la incubación (Hevia, 1996).
Los golpes mecánicos y durante el transporte los cambios bruscos de temperatura también
pueden provocar daños internos al embrión o la formación de fisuras en la cáscara, aumentando
el riesgo de infecciones. Además, la deshidratación puede comprometer el suministro de
nutrientes al embrión, reduciendo su capacidad de desarrollarse correctamente (Alda, 2013).
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En resumen, el manejo en la granja de reproducción, la recogida, el enfriamiento, el
almacenamiento y el transporte de los huevos son aspectos clave para garantizar la viabilidad
del embrión y, por ende, el éxito de la incubación (Quintana, 1991).
3.4 Pollos normales y anormales
De los 117 pollos vivos que se obtuvieron luego del proceso de incubación artificial, 111 fueron
normales equivalentes al 94.87 %, mientras que los 6 tuvieron defectos a nivel de patas que
fueron deformes que corresponde al 5.13 % (tabla 4). Aunque se puede notar que en el cantón
Morona se encontró 5 de los anormales equivalentes al 6.09 % y en Logroño el 2.86 % de
deformes valores entre los cuales no difieren significativamente (p>0.05), esto posiblemente
se puede atribuir a efectos genéticos y/o consanguíneos o a posibles mutaciones. Por otro lado,
se puede determinar que el comportamiento de un animal se puede ver afectado por problemas
de patas que afectan a la zona ósea provocando dolor (Botreau et al, 2007 y Fernández A.,
2022). Es frecuente encontrar animales cojos recién nacidos que sufren de deshidratación
(Butterworth et al, 2002). Otros estudios demuestra que aproximadamente un 50% tiene
problemas de cojeras, hasta los 40 días de vida, un 27.6% de las aves tenían problemas de
locomoción, y en mayor o menor grado, y un 3.3% de aves no podían andar (Knowles et al.,
2008 y Del Valle Holguín, Wilfrido Javier, Peñafiel Barreto, Ana Paula, 2024). Niveles
similares se han reportado recientemente (Kaukonen et al., 2017).
Tabla 4. Pollos criollos vivos nacidos normales y anormales dentro de la incubadora
Procedencia
Normales
Anormales
Total
Morona
77 (93.90)
5 (6.10)
82
Logroño
34 (97.14)
1 (2.86)
35
Total
111
(94.87)
6 (5.13)
117
Chi Cal
0.5294
Chi.0,05;1
3.8415
Prob.
0.4669
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
49
Figura 4. Comprobación de la hipótesis para los pollos criollos vivos nacidos normales y
anormales dentro de la incubadora.
3.5 Presencia de plumas en las patas de los pollos criollos
En las aves criollas la presencia de plumas en las patas es una característica heredable, de los
111 pollos, apenas 4 presentaron plumas en las patas al nacer que corresponde al 3.60 % y el
96.40 % no posee plumas en las patas, del lote de 77 aves de Morona, 4 registraron plumas en
las patas que corresponde a 3.90 % y de los 34 pollos de Logroño, el 2.94 % no presentan
plumas en las patas. Aunque en la genética se manifiesta que la presencia de plumas en las
patas es un carácter heredable y Dominante (Stansfiled W., 1998), en el presente estudio no se
ve la expresión mencionada, esto quizá se deba a que los huevos recolectados no vienen de una
poza génica, puesto que no se conocía la procedencia de los huevos (Alvarado C., 2018).
Tabla 5. Gráfico Pollos criollos con y sin plumas en las patas
Procedencia
S. P. Patas
C. P.
Patas
Total
Morona
74 (96,10)
3 (3,90)
77
Logroño
33 (97,06)
1 (2,94)
34
Total
107 (96,40)
4 (3,60)
111
Chi Cal
0,062
Chi.0,05;1
3,841
Prob.
0,803
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Figura 5. Comprobación de la hipótesis para los pollos criollos con y sin plumas en las
patas.
4 CONCLUSIÓN
El potencial de eclosión de los huevos de gallinas criollas del cantón Morona y Logroño se
encuentran dentro los aceptables, aunque no todos los incubables representan que van a poder
eclosionar, de los cuales aquellos que nacen vivos están entre el 86.32 y 87.50 % siendo un
aceptable, puesto que, a tratarse de seres vivos, no siembre estos tienen que nacer vivos, sino
que se acepta un porcentaje de mortalidad del 5 %.
La presencia de pollos que nacen con alguna anormalidad ya sea adquirida o por efecto del
manejo es aceptable en la incubabilidad en el presente trabajo; además de la presencia de
plumas en las patas en aves criollas es evidente, aunque no en un alto porcentaje.
Agradecimientos.- Esta investigación fue realizada en proyectos de Vinculación con la
sociedad en la provincia de Morona Santiago. Los autores agradecen a la ESPOCH, así mismo
a la editorial de la Revista por su valiosa apertura al desarrollo del conocimiento y publicación
de sus resultados.
Contribución de los autores.- El Ing. Luis Condo Plaza e Ing. Patricio Paredes ingenieros
Zootecnistas contribuyeron con la idea y el trabajo práctico, recopilación de los datos,
procesamiento, discusión hasta la publicación de los resultados de la presente investigación, El
Ing. Ángel Flores, Y Alexandra Oñate contribuyeron con la redacción del artículo y aplicación
de normas técnicas para la respectiva publicación del artículo.
Condo, L., Oñate, B., Paredes, P., Flores, A.
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Financiación.- No se recibieron fondos, ayuda u otro tipo de apoyo. Sin embargo, la Escuela
Superior Politécnica de Chimborazo financió horas para la investigación.
Conflicto de intereses.- Los autores del manuscrito titulado "Incubación de huevos de
gallina criolla en el cantón Morona" declaran en forma voluntaria, que la investigación fue
realizada con el apoyo de la ESPOCH sede Morona Santiago, utilizando recursos propios
para garantizar un desarrollo imparcial. Además, las contribuciones de los autores se
desarrollaron de manera transparente, asegurando la integridad científica en cada etapa del
proyecto. Los autores declaran no tener conflicto de intereses.
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